Nhoque vegano sem glúten
- Nosso Amiguinho
- 9 de mar.
- 1 min de leitura
Ingredientes:
Para a massa
2 xícaras (chá) de mandioca (cozida e amassada);
½ xícara (chá) de farinha de arroz;
1 colher (sopa) de azeite de oliva;
1 colher (chá) de polvilho doce;
1 colher (café) de sal;
noz-moscada ralada a gosto.
Para o molho branco
1 xícara (chá) de inhame cozido;
½ xícara (chá) de castanha de caju (hidratada em água quente);
½ xícara (chá) de azeite de oliva;
½ cebola roxa;
2 dentes de alho;
1 colher (chá) de sal;
Opcional: cebolinha verde, cominho em pó, noz-moscada ralada, pimenta-do-reino e salsinha.
Modo de preparo:
Massa
1) Misture todos os ingredientes da massa até dar liga e modele formando os nhoques.
2) Em água fervente (bastante quantidade), cozinhe os nhoques até boiarem. Depois, retire-os da panela e deixe escorrer.
Você pode servir com molho e enfeitar com folhas de manjericão.
Molho branco
1) Bata todos ingredientes do molho em um liquidificador. Adicione água aos poucos até conseguir a consistência desejada. Leve ao fogo somente para aquecer e consuma logo após o preparo.
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